Mutfağın Sırrı

Mutfağın Sırrı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz yemek, tatlı ve meze tariflerini bir araya getirir.

Menüden kategori seçerek yalnızca istediğiniz tarifleri görebilirsiniz.

Karnıyarık

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup kızartın.
  2. Soğanı yağda kavurun, kıymayı ekleyin.
  3. Domates ve baharatları ekleyin.
  4. Harcı patlıcanlara doldurup fırında pişirin.

Tavuk Sote

Malzemeler

  • 500 gr tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, pul biber

Hazırlanışı

  1. Tavukları kuşbaşı doğrayın.
  2. Tavada yağ ile kavurun.
  3. Soğan ve biber ekleyin.
  4. Baharatlayıp pişirin.

İzmir Köfte

Malzemeler

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 adet patates
  • Domates sosu

Hazırlanışı

  1. Kıymayı yumurta ve galeta ile yoğurun.
  2. Köfteleri şekillendirin.
  3. Patateslerle birlikte fırınlayın.
  4. Sos ekleyip pişirin.

Et Sote

Malzemeler

  • 400 gr dana kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

  1. Etleri tavada mühürleyin.
  2. Soğan ve biber ekleyin.
  3. Kısık ateşte pişirin.

Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

  1. Fasulyeleri haşlayın.
  2. Soğanı yağda kavurun.
  3. Salça ve fasulye ekleyin.
  4. Kısık ateşte pişirin.

Pilav

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Pirinci ılık suda bekletin.
  2. Yağları tencerede eritin.
  3. Pirinci kavurun.
  4. Suyunu ekleyip pişirin.

Fırında Tavuk

Malzemeler

  • 1 adet bütün tavuk
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuğu sosla harmanlayın.
  2. Tepsiye yerleştirin.
  3. 180°C fırında pişirin.

Tas Kebabı

Malzemeler

  • 500 gr kuşbaşı dana eti
  • 1 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

  1. Etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Soğan ve salçayı ekleyin.
  3. Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler

  • 300 gr asma yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Dolmalık baharat

Hazırlanışı

  1. İç harcı hazırlayıp yapraklara sarın.
  2. Tencereye dizin.
  3. Kısık ateşte pişirin.

Mantı

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Yoğurt

Hazırlanışı

  1. Hamuru yoğurun.
  2. İç harcı koyup kapatın.
  3. Haşlayarak pişirin.

Baklava

Malzemeler

  • 40 adet baklavalık yufka
  • 300 gr tereyağı
  • 250 gr Antep fıstığı
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı

  1. Yufkaları yağlayarak tepsiye dizin.
  2. Fıstık serpip katları tamamlayın.
  3. Dilimleyip fırında pişirin.
  4. Sıcak tatlıya ılık şerbet dökün.

Magnoliya Tatlısı

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket bebe bisküvisi
  • Çilek veya muz

Hazırlanışı

  1. Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin.
  2. Ocaktan alınca vanilini ekleyin.
  3. Bardaklara bisküvi, muhallebi ve meyve olacak şekilde dizin.
  4. Buzdolabında dinlendirin.

İrmik Helvası

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. İrmiği yağda kavurun.
  2. Süt ve şekeri ekleyin.
  3. Kapağı kapatıp demlendirin.

Sütlaç

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı

  1. Pirinçleri suda haşlayın.
  2. Süt ve şekeri ekleyin.
  3. Kıvam alana kadar pişirin.

Mozaik Pasta

Malzemeler

  • 2 paket petibör bisküvi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket margarin

Hazırlanışı

  1. Bisküvileri kırın.
  2. Diğer malzemelerle karıştırın.
  3. Buzdolabında dinlendirin.

Muhallebi

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin

Hazırlanışı

  1. Süt ve nişastayı karıştırın.
  2. Ocakta pişirin.
  3. Soğutarak servis edin.

Revani

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

  1. Yumurta ve şekeri çırpın.
  2. Diğer malzemeleri ekleyin.
  3. Fırında pişirin.
  4. Şerbet dökerek servis edin.

Un Kurabiyesi

Malzemeler

  • 250 g tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket vanilin

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Şekil verin.
  3. Fırında pişirin.

Kazandibi

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin

Hazırlanışı

  1. Süt ve nişastayı karıştırarak pişirin.
  2. Tepside altını yakarak karamelize edin.
  3. Soğutup dilimleyin.

Islak Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

  1. Malzemeleri çırpın.
  2. Kalıba dökün.
  3. Fırında pişirin.
  4. Sos dökerek ıslatın.

Haydari

Malzemeler

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Dereotu
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Yoğurdu kaseye alın.
  2. Sarımsak ve tuzu ekleyin.
  3. Zeytinyağı ve dereotu ile karıştırın.

Çiğ Köfte

Malzemeler

  • İnce bulgur
  • Salça
  • Baharatlar
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Şekil verin.
  3. Marulla servis edin.

Humus

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 diş sarımsak
  • Limon suyu

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri rondodan geçirin.
  2. Kıvamını ayarlayın.
  3. Zeytinyağı ile servis edin.

Yoğurtlu Közde Patlıcan

Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közleyin.
  2. Doğrayıp yoğurtla karıştırın.
  3. Soğuk servis edin.

Yoğurtlu Pancar

Malzemeler

  • 2 adet pancar
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Pancarı haşlayıp rendeleyin.
  2. Yoğurtla karıştırın.
  3. Soğuk servis edin.

Rus Salatası

Malzemeler

  • Patates
  • Turşu
  • Havuç
  • Bezelye
  • Mayonez

Hazırlanışı

  1. Sebzeleri haşlayın.
  2. Mayonezle karıştırın.
  3. Soğuk servis edin.

Acılı Ezme

Malzemeler

  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Baharatlar

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri ince doğrayın.
  2. Baharat ve yağ ekleyin.
  3. Karıştırarak servis edin.

Kısır

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Marul
  • Domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 limon suyu
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Bulguru sıcak suyla ıslatın.
  2. Salça ve limon ekleyin.
  3. Yeşillikleri karıştırın.

Yoğurtlu Havuç Mezesi

Malzemeler

  • 3 adet havuç
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Havuçları rendeleyip zeytinyağında kavurun.
  2. Soğuyunca yoğurt ve sarımsak ekleyin.
  3. Karıştırıp servis tabağına alın.

Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet kırmızı piper
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Limon suyu

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közleyin.
  2. Doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın.
  3. Soğuk servis edin.